是日早餐又係 #喜板 啊，不過今次係新口味，抹茶紅豆！ 一直都覺得要整紅豆餡其實唔容易，又要浸又要煮搞足兩日，上網見到 #阿基師 教嘅 #快熟紅豆 技術，一於一試，先炒後煮，由開鍋到煮熟，我就用咗一小時多啲， 雖然實驗結果未如理想，略嫌啲紅豆未夠飽滿，不過已經快過浸過夜嘅做法了！
#食譜 update!
抹茶粉 15至20克 、 麵粉120克、 糯米粉180克、糖 2茶匙、紅豆半杯、 酵母 4克、水 適量
抹茶粉 15至20克 、 麵粉120克、 糯米粉180克、糖 2茶匙、紅豆半杯、 酵母 4克、水 適量
紅豆 (參考自阿基師快速煮紅豆技術)
1/紅豆洗淨
2/ 白鑊炒3分鐘，有香味熄火，蓋蓋焗5分鐘。
3/ 開蓋再炒3分鐘，熄火蓋蓋5分鐘。
4/ 加約500ml 水同煮約20分鐘，蓋蓋焗約20分鐘。
1/紅豆洗淨
2/ 白鑊炒3分鐘，有香味熄火，蓋蓋焗5分鐘。
3/ 開蓋再炒3分鐘，熄火蓋蓋5分鐘。
4/ 加約500ml 水同煮約20分鐘，蓋蓋焗約20分鐘。
抹茶喜板
1/ 先將酵母、糖及抹茶粉加適量開水拌勻。
2/ 麵粉 過篩 分段加入、糯米粉過篩分段加入，可交替加入，搓至光滑不黏手。
(太乾加水再搓啊，每隻粉吸水力不同)
3/ 30度焗爐發酵約30分鐘，增至1.5倍大。
4/ 取出桿平排氣，分成6份。
5/ 搓成圓皮，加入攪碎紅豆，包好，輕輕壓平。
6/ 30度焗爐2次發酵，再大1.5倍。
7/ 中火滾水蒸10分鐘，焗2分鐘，食得!
1/ 先將酵母、糖及抹茶粉加適量開水拌勻。
2/ 麵粉 過篩 分段加入、糯米粉過篩分段加入，可交替加入，搓至光滑不黏手。
(太乾加水再搓啊，每隻粉吸水力不同)
3/ 30度焗爐發酵約30分鐘，增至1.5倍大。
4/ 取出桿平排氣，分成6份。
5/ 搓成圓皮，加入攪碎紅豆，包好，輕輕壓平。
6/ 30度焗爐2次發酵，再大1.5倍。
7/ 中火滾水蒸10分鐘，焗2分鐘，食得!
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