林小姐是一個blw bb，即是說由6個月加固開始，就是以大件的食物開始吃，當中林小姐最愛就是饅頭，可是坊間買到的饅頭，不但高納而且含奶及其他添加物，都不太適合較小的嬰兒吃，於是只好親手製，所以說”媽媽牌饅頭” 是blw之路上媽媽們必學技能之一!
地獄廚神級媽媽林太，即是我，做了幾十年人也沒有成功做過蛋糕或麵包，為了親愛的林小姐，竟然學起來! 但天資聰敏的我跟著食譜做，沒有一次成功，最後決定放棄食譜，忘記食材分量等數字，甚至不按時間計算，單憑手感去了解摸索，竟然成功做出多款口味饅頭，竅門原來很簡單!
Step 1 ：製作菜汁>>>
先決定饅頭口味，可以是菜，也可以是蘿蔔，這不重要，只要記得加小量水攪碎就可用。
秘訣♡攪拌完的質感像嬰兒米糊即可。
Step 2：加入麵粉>>>>
反傳統地在攪好的菜汁中加入逐小麵粉及一小匙酵母，攪拌直至變成大顆粒的小粉糰。
秘訣♡只要變成乾身粉糰表示夠麵粉了。
Step 3：手搓麵糰>>>>>
然後用手搓揉，過程中逐小加入麵粉，直至搓成完整麵糰。
秘訣♡麵糰必須呈乾身，由內至外都不黏手。
Step 4 ：靜待發酵>>>
用保鮮紙包起等待發酵，直至麵糰變成約2倍大即表示成功發酵，過程切勿觸摸麵糰啊~
秘訣♡不同室溫會影響發酵時間，所以不時看看麵糰的變大程度就好。
Step 5：人手排氣>>
發酵完成的麵糰就可以排氣了，於木板上灑上麵粉，用棍反覆碌平麵糰，碌完一次摺起再碌一次。
秘訣♡碌完的麵糰有彈力但絕不黏手就成功。
Step 6：簡單造型>
搓成一條，再切成厚塊即可。
秘訣♡我買了麵包刀來切，記得刀要乾爽。
Step 7：二次發酵>>>>
深盤上鋪上牛油紙，再將切好的麵糰疏落地放上，包上保鮮紙，直接放進煲裡勿動，等待發酵。
秘訣♡二次發酵只會輕微大一些。
Step 8：終於開始蒸了!!
二次發酵完成後，就直接開火開始蒸了，蒸完就會是脹卜卜又鬆軟的饅頭了!
秘訣♡蒸時繼續包著保鮮紙，防止倒汗水弄濕麵糰。
完成! 謝謝林小姐出力捧場，一口氣吃了3個呢!
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